スペインのバゲット(丹沢酵母)
2008 / 03 / 24 ( Mon ) 「スペインのバゲット」といいながら、見た目はミルクフランスに使うようなソフトフランスパンに見えます。
 食べてみると、甘そうな見た目と違って、塩の味を強く感じます。 (計量間違いじゃないと思うのだけど・・・) はさむミルククリームがないの？と言う娘、塩味のパンに苺ジャムを塗って食べる息子。 なんだか不思議なパンです。 (もしかしたら、本当に塩の量を間違えた？？) スライスして冷凍しておいたパンは、今度はトーストして食べてみようと思います。 こちらのパンは、この本を見て作りました。
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こんにちわー！ 偶然！ 私も昨日この本のパン・ド・ミを仕込みましたー(*^_^*) 仕事が終わったら、成型するんだけど今朝みたらすっごい発酵が進んでて今冷蔵庫で眠ってもらってるんだけど･･･ちょっと不安ヾ(-ω-｀o)=ε3 こうゆう長細〜いパンも良いですね〜！ 良い感じに発酵させれたらこうゆう成型もしてみたいなー。 でも今日のは確実に過発酵だな゛(-ω-；)
by: よぴこ * 2008/03/24 16:14 * URL [ 編集] | page top↑
--よぴこさん、こんにちは☆--
偶然同じ本でパンを作っていたなんて、ちょっとうれしいですね(^^) パン・ド・ミは近々upされるかな？ 天然酵母パンの発酵は「かけ」みたいですよね。 私も１次発酵中によくでかけるのだけれど、置いていく生地に祈っています(笑) |
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