またまた少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!の本から、今度はリュスティックを作りました。




無謀にも、基本を飛ばして上級編のリュスティックを、
それも手ごねで作ったのですが、出来上がりがこれで
いいのかどうかイマイチ疑問・・・(^^;
無理やりオムレツとベーコンをはさんで食べてしまいました。

リュスティックって、切りっぱなしで焼いてあるので
簡単なパンだと思っていたけれど、生地が柔らかくて
作るのが難しいパンだったのね・・・
今度パン屋さんに行ったら、そういう気持ちで買ってみようかな？

ハード系が続いたので、菓子パンも作りたくなってきたところですが、
またこの本からフランスパンにも挑戦してみたいと思います。