GWの昼食に手打ちうどんを作りました。
写真は息子が食べる直前のもので、卵を溶いてかけた所ですが・・・


生地は大きなボウルの中で手で混ぜ合わせています。(洗いものが一つで済むので)
伸ばしたり切ったりするのはパスタマシーンです。

生地量が600gと多いので面倒に感じていましたが、餃子の皮もうどんも数をこなすうちに手が慣れてくるもので、だんだん作業が手早くなりました。

麺はこちら


打ち粉には今回は片栗粉を使いました。
ゆでた後に所々つるんとした片栗粉の残りがあったようで、娘が教えてくれました。
娘は人が気づかない意外な所にいつも気がつきます・・・

やっぱりナポリタンは鉄板、で卵を敷くのが一番でしょう！
というわけで、先週末に鉄板ナポリタンを作りました。


レシピはこちら。いつもお世話になっているCOOKPADからです。
スパゲッティーナポリタン by 勇気凛りん

４人分を一度に作ったので、ひっくり返すのに少々無理を感じましたが、お味は絶品です！
ナポリタンソースの量が多く、たっぷりのソースが絡み、マッタリしています。

鉄板に敷く卵は１個ではなく、２〜３個使った方が全体にふわっと広がってさらにおいしくなると思います。
注)ちなみに、勇気凛りんさんのレシピでは卵は使っていません。

先日習ったカレーうどんを家でも作ってみました。


麺も手打ち・包丁切りで作りました。


麺を切ったのはこちらの包丁です。主人が中国出張の時にお土産で買ってきてくれました。重くてどっしりしているので、麺を切るのに適していると思います。


今回一番大変だったのは、生地の伸ばし！めん棒でいくら力を入れて伸ばしてもびくともしません。時間をかけて少しずつ根気良く伸ばしましたが、パスタマシーンがあったら楽だろうなあと・・・メーカーやお店などもう検討はつけてあるんですけどね。


余談ですが、今日のスケジュール。
朝出かける前に麺作り。麺を切って冷蔵庫で休ませるまでしました。
その後大北海道展へ。
帰宅後プルマン作り。
夕食にカレーうどんの仕上げ。
文字に書いてしまうと何てことないですが、とても充実した１日でした。