パン研修２日目
2008 / 07 / 07 ( Mon ) パン研修２日目です。
 ミニプルマン、メロンパン、コルネ(ホワイトチョコクリーム)、ブリオッシュ １日目の時も思ったのですが、教室はガスオーブンなので、大型パンのクラストが全然違うのです！ 本当にシンプルなパンなのですが、ミニプルマン、おいしかったです。 特に、電気オーブンで作ったプルマンを食べた後に食べてみると、違いがよく分かりました。 (小型パンはあまり変わらないと思いますが。) 電気オーブンでも十分満足なのだけれど、ガスオーブン、欲し〜〜〜い☆ コルネのホワイトチョコクリームが、コクがあっておいしかったです。 メロンパンについては・・・家族にはあまりウケがよろしくなく、私がよく作っているメロンパンの方がいいようでした(ゴメンナサイ)。  ブーメラン、ローズ これは新しくできたメニューです。 くの字に曲がった「ブーメラン」はフランスパン生地の中に黄緑色のうぐいす豆が巻き込んであって、表面にはきなこがまぶしてあります。 正直、あまり期待していなかったのですが、やはりフランスパン生地がおいしい！ せっかくならうぐいす豆が見える成形だともっと魅力的に・・・？ ローズは、生地を何層にも重ねて花びらにみせている大型パンです。 焼きたてはバターがしみておいしいのですが・・・ 翌朝家族に出したら、そこまで好評ではなかったのが残念でした・・・ 研修１日目以来、お土産のパンが多くて自分ではパンを焼いていないのですが、そろそろ焼きたくなってきました♪ 明日ぐらい、パン作りDayにしようかと予定しています。ワクワク♪ 研修３日目は、普段家ではあまり作らないようなパンが多いので、そちらはそちらでまた楽しみにしているんです♪  |
パン研修１日目
2008 / 07 / 03 ( Thu ) いつも通っているパン教室の、一年に一回のパン研修が始まっています。
パン研修については、まとめてUPする予定でしたが、全部終わるのを待っているとかなり間が空くので、忘れないうちに小出しにUPしていくことにしました。 研修は３日に分かれてあるのですが、まずは１日目です。 基礎のパート�気離僖鵑鬚垢戮読�習します。 実際に作るパンもあれば、説明だけのパンもありますが、パート�気砲弔い討呂曚箸鵑描管瑤離僖鵑鮑遒辰燭茲Δ任后� お土産のパン達はこちらです。 以前は２日コースで今回は３日コースなので、一回分のお土産は思ったより少なめに感じました。  ナッツパン・コーンマヨ、ブレッチェン・ウィンナーロール、あんぱん、ミニイギリスパン、甘食、バターロール・うぐいすロール この他に、チーズパンは先生のデモの一つだけ作り、ピザはその場で試食となりました。 パート�気牢靄椶離僖鵑如⊆�分でもよく作っているパンが多いのですが、教室で作ったものは一味違います。 これは、粉の違いなのか、ガスオーブンだからなのか・・・ それにしても、これだけの種類×参加人数分の大量のパンを次から次へと焼き上げていく先生方の手際の良さには驚かされます。 一人分だけ見ると大したことないかもしれませんが、人数分のパンをズラ〜っと並べると、テーブルのスペースが足りなくなります。 こういう、次から次へとパンを作るパン屋さんのような雰囲気が好きで、毎年ではないけれど、参加しています。 ところで、コメント欄を画像認証有りにしました。 コメントしてくださる皆様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。  |
ブッセ(チョコクリーム)
2008 / 06 / 29 ( Sun ) 先週作ったお菓子ですが、ブッセを作りました。
 スポンジ生地を絞り出し、上にたっぷり粉糖をふって焼くので、焼きあがったときに上に砂糖のカリカリの層ができて、独特のやさしい食感になります。 今回は生クリームではなく、チョコクリームをはさみました。 主人は仕事で毎日遅くに帰ってくるのですが、疲れているのか、こういうお菓子があると目を輝かせて喜びます。時計を見ると複雑なんですけどね・・・ 最近はメタボ対策で、頻繁にエアロバイクをしている主人。 週末には、プールで何メートルも泳いでいます。 内臓脂肪を減らすには、プールが一番効果があると言っていました。  |
てりやきチキンバーガー
2008 / 06 / 29 ( Sun ) もうすぐパンの研修があり、飽きるほど
 パンをお土産にもらってくるので、パンを食べるのを控えていましたが、禁断症状(？)でどうしてもパンが食べたくなり、バンズパンを焼きました。そして、朝食にてりやきチキンバーガーにして食べました。  てりやきにマヨネーズが合う  みんなよく食べるので、てりやきチキンが足りなくなってあせりました  次回はもっとたっぷり作りたいと思います♪ |
ピザ
2008 / 06 / 25 ( Wed ) 最初に・・・私信ですが、
今日は私の父の誕生日です。  お父さん、誕生日おめでとう！そろそろ・・・病院通いが必要な年齢に差し掛かってきたようですが、 これからまだまだお母さんと一緒に旅行を楽しめるように、 今のうちから健康に気をつけてくださいね。 末永く夫婦で旅行が楽しめますように！ ここからはいつもの日記です。 週末の昼食にピザを作りました。 いつも3枚だとギリギリの量なので、今回は4枚にしてみました。 1.ベーコンポテト(ホワイトソース)  これは一番人気でした。 兄妹で、真剣に数を数えて分け合っていました(^^; 2.きのこミート(カレーソース)  主人のリクエストなのですが、意思疎通がうまくいかなかったようで、主人はカレーソースの「何か」か゜よかったようなのですが、私が「きのこミート」がいいと言われたと勘違いして、これになりました。 きのこと牛ミンチなどが載っているのですが、期待とはちょっと違ったのかな・・・？ カレーソースはこれから応用できそうです。 3.明太クリーム(ホワイトソース)  こちらは息子のリクエストです。 最近明太子の大好きな娘も喜んで食べていました。 意外とインパクトがないので、マヨネーズを混ぜてもよかったかも？ でも、今後の定番になりそうな明太子でした。 4.野菜(ピザソース)  一つはピザソースのピザが欲しいと思い、オーソドックスなこのピザにしました。 これは野菜好きな娘がお気に入りでした。 今回、本屋さんで↓の本に一目ぼれして買ってしまいました。 大好き!おうちピザ―手作りすれば楽しい!おいしい!安上がり! (主婦の友生活シリーズ) 宅配ピザのチラシを見ながら自分で考えてもいいんだけれど、 なんだかこの本を見ていると、わくわくして作りたい気持ちが盛り上がってくるので。 ぜひ活用していきたいと思います♪ |
チョコチップパンと全粒粉角食
2008 / 06 / 22 ( Sun ) 先週作ったパンになります。
某パン教室の人気体験メニューであるカフェオレパンだと思ってとってあったレシピでしたが、違っていたようでした なので、紛らわしくないようにタイトルを「チョコチップパン」にしておきました。  以前作った時にイーストが多かったと思っていたのですが、記憶違いで多かったのは砂糖の量でした。 粉300gに対して砂糖40g強。いつも多くても30gぐらいな気がするのですが・・・ 今回チョコチップの残りが少なかったので、普通の板チョコをチョコチップ大に切って混ぜたのですが、チョコチップより板チョコチップの方がコクがあっておいしく感じました。 期待していたカフェオレパンとは違うパンだったかなあと思っていましたが、子供達にはとってもとっても好評で、まずおやつに食べ、翌朝の朝食にも取り合うように食べてくれました。 また違う配合でも作ってみたいと思っていますが・・・ 近々、いつも通っているパン教室で、年一回の盛大な「研修」(復習会？)があって、朝から夕方までたくさんのパンを焼きまくる予定があります。 その時にパンに飽きてしまわないように、しばらくパン作りのペースは落とすつもりです。 研修の時に、新鮮な気持ちで味わえるように！ 研修で作ったパンは、全部終了してからまとめてUPする予定にしています。 チョコチップパンと一緒に全粒粉の角食も作りました。 こちらはよくある画像なのでサラッと流します☆  |