homemade diary

先日作ったマフィンを使って、キッシュ風に仕上げました。
キッシュ液が少し少なめだったみたいだけど・・・

こちらはアピタのレシピカード（クックパッド）に載っていたものです。

他にも、惣菜パン風に焼くパンキッシュのレシピも手元に温めているので、ぜひ作ってみたいと思います。

なんだか忙しいこの頃。
今週の中学の期末試験が終わったら、やっと落ち着けるかな？
ブログもボチボチ更新していきます。
ああ、一気にパーっと書き貯めたいなあ・・・

昨日の娘の12歳のお誕生日にバースデーケーキを作りました。
シンプルだけど、娘の大好きなチョコレートケーキです。


だんだん本数が多くなってきて厳しいのだけれど、娘がぜひ立てたいというので、12本ローソクを立てました。

本数が多いだけあって、なかなかいい雰囲気になりました。
いつもは帰りが遅い主人も、今年は早めに帰ってきたので、一緒に食べることができました。


（ローソクの穴と、向こう側のケーキの切りクズは気にしないで・・・）

ちょっと見難いけれど、カットするとチョコクリームとチョコスポンジが交互になっています。
生チョコ風味でとってもおいしい！
でも、18cmのホールで作ったので、私たち家族にはちょっと多く感じました。
次回は15cmの大きさに作って、最後までありがたく食べよう！
残りの半分のケーキは、お腹がとってもすいている時に食べたいと思います。

レシピはこちらをお借りしました。
スポンジがとってもおいしい！
我が家の定番にさせていただきたいと思います♪
◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆ by まれ子

娘はお友達からプレゼントをもらってきて、幸せな誕生日でした。
４月の頃とはお友達関係もガラッと変わってきて、大人になったなあというのか、思春期なんだなあと思いました。

みかさんの角食を焼きました。
前にUPしたイングリッシュマフィンと同じ日に焼いたので、こちらは主にストック用として、全部スライスして冷凍しました。

右は生チョコスプレッドです。
こちらのレシピをお借りしました。
材料２つ★生チョコスプレッド by ぱんこ６２５

作りたてはチョコソースのようなトロトロでしたが、冷蔵庫で冷やした後はビックリ！
固まって生チョコになっていました。

こちらもおいしい！生チョコ大好き！
娘はかたまりをパンに所々置いて２つに折り、チョコパンのようにして食べていました♪


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昨日書いた息子のいじめ（？）ですが、敵はもう覚えていないみたいで、いつも通りの様子でした。
私も息子としゃべらずにはいられないので、まあ少しずつ（一気に？）元に戻るかな？
昨日は今度は娘に雷を落としてしまったけど、ま〜ま〜〜〜・・・
口では高学年女子にはかないませんわ（泣）
男の子は「うるさい！」といいながらも、最後には素直に言うことを受け入れてくれるんだけどね・・・

そうそう、娘のクラスが学級閉鎖になりそうなならなさそうな、微妙な感じです。
明日は中学の用事で朝から出かけるので、途中下校はやめて欲しい・・・
神様に祈るばかりです。

イングリッシュマフィンを焼きました。
本当はスモークサーモンを使って、ある事をして仕上げたかったのだけれど、スモークサーモンを買い忘れたので(^^;まずは普通に食べました。

ちょっといつもと違って朝マック風にしようと思ったけれど、娘が「ハムスプレッドがいい！」というので、いつもと変わりなく、ハムスプレッドで食べました。
ハムスプレッドは、ハムと玉ねぎ・バターパセリなどをフードプロセッサーで混ぜるだけの簡単なものですが、我が家では大人気です。

まだマフィンが残っているので、スモークサーモンを買ったら、ぜひ予定していた食べ方もしたいなと思います。


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さて、最近自分の息子にいじめられています（泣）

少し前まで意気投合して楽しくしゃべる関係だったのに、最近何かとつっかかった言い方をしてくるのです。
週末に、ずっとお話してみたかった部活関係のお母さんとお話することができてよろこんでいたら、息子にボロクソに言われて、今も落ち込み気味・・・
部活での姿をみられたくない息子の照れの裏返しでもあるんだろうけれど、ちょっとひどいわ・・・
なんとか気持ちを立ち直らせるべく、頑張らなくては・・・

我が家の定番である「トマトソース」を久しぶりに作りました。
今日はナスを揚げ焼きにして食べました。


トマトソースは我が家の冷凍ストックの常備品です。
いつも2ｋｇ分のトマト缶を使って作り、フリーザーバッグにカップ１強ずつ分けて冷凍しています。

温め直してトマトソーススパゲッティとして食べる他、パエリアに少量使ったり、スパイスを足して少し煮詰めてピザソースにしたり・・・
結構重宝します。

シンプルにトマトと玉ねぎ・にんにくだけで作る方法もあるけれど、私はいつも香味野菜としてにんじんとセロリを大きめに切って一緒に煮込み、出来上がってから取り出しています。
にんじん・セロリを入れると味により深みがでておいしくなります♪

先日ハロウィーンの日に娘と２人で作ったクッキーです。

正確には、生地は私が作り、型抜きは娘がしたという、分担作業でしたが・・・

一度に焼いてしまったので随分たくさんクッキーができ、食べきれるのか？と心配でしたが、毎日少しずつ確実に減っていっています。
焼いた当日より翌日の方がおいしく感じました。
サインチョコがたくさん買ってあったのだけれど、今回はオレンジだけにして、残りはまたの機会にとっておくことにしました。


このクッキーは、お菓子作りの基本であるこの本を見て作りました。
以前雑貨フェアに行った時に、加藤千恵先生に目の前でサインをいただいた大切な本です。

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